２年生フードデザインの授業で、武雄産の大豆を使って味噌を仕込みました。

山内町「神六園」の岩永先生を講師にお迎えして、大豆の栄養や味噌の歴史、みそ仕込みのコツなどを教えていただきました。

準備していただいたほんのり温かい大豆を丁寧につぶし、麹と混ぜたら、空気を抜きながら

丸めます。先生方と楽しい話をしながら、和やかな雰囲気で味噌を混ぜ混ぜ・・・。

日本の伝統食品の魅力に触れると共に、食の安全や地産地消について考える良い機会となりました。

出来上がった味噌は、豚汁の実習で使用する予定。

４か月後の出来上がりが待ち遠しいです。