今日は、有田ふるさと食の日です。有田の特産物の『呉豆腐』を使って白身魚の

呉豆腐あんかけを作りました。呉豆腐はにがりを使わないで、くずとでん粉を加えるのが

特徴です。豆腐との大きな違いは食感で、柔らかくモチモチとした食感です。ごま醤油を

かけたり、黒蜜や黄粉をかければスイ―ツとしても楽しめます。

『呉豆腐』の由来は、水に浸した大豆を石臼などで粉砕し、圧力鍋で煮る、その状態を『呉』と

呼ぶことから、呉を使った豆腐ということで『呉豆腐』になったと言われています。

今日の地元産の食材は「米」「呉豆腐」「人参」「ほうれん草」「大根」「白菜」「葱」

「いちご」です。味わって食べましょう。