食品調理科_3年_総合調理

大量調理の実習が始まりました。1学期は、約50食分を10人で作り上げます。

切り方がわからない場合は、先生に指導を仰ぎます。材料は普段行う調理時の量より10倍近い量になりますが、時間は変わりません。

盛り付けも先生の見本を参考に行い、配膳時も盛り付けの漏れがないか確認しながら行います。

喫食する前にはリーダーからメニューの説明も行います。

限られた時間で、限られた人数で大量調理を学んでいきます。2学期には食数が増えるので、1学期の間に感覚をつかみ、活かせるように頑張ります。