今日は西洋料理の実習で鯛のポワレ焦がしバターソースとヴィシー風冷製クリームスープ(じゃがいもの冷製スープ)2品を作りました。真鯛をさばき色よく焼き、フォンドボーソースと焦がしバターソースをかけ、バターの風味が口いっぱいに広がり、とても美味しくいただきました。じゃがいものスープは冷たくひやしてとても暑い夏にぴったりのスープでした。