今日は中国料理の実習で家常茄子(マーボーナス)と麻婆豆腐の２品を作りました。２品とも炸醤肉末(ザージャンロウモウ)という、醤油と甜面醤(テンメンジャン)などで作った豚の“肉みそ”を基本として使って調理しました。

　白ご飯にピッタリの２品でした。