日本料理では鮎の塩焼きを作りました。

串打ちも手早く行わないと魚の鮮度が落ち、うまく形作れません。

そして、先生からの手直しが・・・。串の位置を確認しながら一緒に串打ちをしてもらいました。

1学期最後は鰹のたたきを作りました。

大きな魚の捌き方に四苦八苦しながら、完成させました。炙り加減も難しく、感覚をつかむまではまだまだ時間がかかりそうですが、丁寧に仕上げました。

中国料理では、芙蓉蟹··醋烹炸鸡を作りました。

肉を切るときに、包丁を落として1回で切るところが難しく、何度もたたいてしまい、大きさがばらばらに・・・まだまだ技術がたりませんでした。

2学期も、日本料理・中国料理ともにますます上達するように頑張ります！