食品調理科_2年_中国料理

中国料理では、肉団子を使った请炸丸子・糖醋丸子、炸酱肉末を使った家常茄子·麻婆豆腐、牛もも肉の切り方を変えて作る青椒牛肉絲·蚝油牛肉片、豚もも肉と鶏もも肉を使った肉絲春卷・酥炸子鸡を調理しました。

肉団子は押し出して丸く形成する作業が難しかったです。

ひき肉を炒めて味付けした炸酱肉末を使用し調理した麻婆2種、青椒牛肉絲·蚝油牛肉片は手早く作り上げました。

肉絲春卷を巻くときは、先生のようにきれいに均一にまくことができずに苦戦しました。