食品調理科_1年

 

5月から始まった大根の桂むき。6月も頑張って均一に切れるように頑張っています。その桂むきを使って、用途に応じて使い分ける“横けん”と“縦けん”の切り方を学びました。

また、薄焼き卵・錦糸卵も作りました。卵液を均一に混ぜること、卵焼き器に薄く卵液を伸ばすこと、返す時のタイミング、油の量等、きれいに均一な薄焼きを作るコツを学びました。

7月も基本の卵を使った調理が続きます。