食品調理科 2年 中国料理

中国料理で献立実習が始まりました。

初めての献立は什锦炒饭と番茄蛋花汤。

中華鍋をうまくあおることも難しく、周りにご飯が飛び出してしまった人もいました。

シャオの持ち方、調味の手際、炒める時間など、まだまだ課題はたくさんあります。

2回目は芥末帯子と净肉烧卖を作りました。

 あんべらを使用し、１つずつ焼売にしていきます。形も均一にすることが難しかったです。芥末帯子は大人の味でした。これからもお客様に提供するものとして、形よく手早く作業をこなしていきます。