今日は日本の味めぐり、新潟県の料理です。　『やきづけ』は、新潟県は鮭のとれる場所として有名です。

村上市などでは、昔から鮭料理が食べられてきました。

「やきづけ」は焼いた鮭を甘辛いタレに漬け込む料理です。焼くことで香ばしい香りがつき、タレがしっかり

しみ込みます。だから、冷めてもおいしく食べられます。今日は旬の鯖で,やきづけを作りました。

　『スキー汁』は、新潟県金谷山は、「スキー発祥の地」と呼ばれています。

昔、オーストラリアの軍人がここで日本ではじめてスキーを教えたことがきっかけです。スキー汁の材料や

切り方にも意味があります。大根と人参は短冊に切り、スキーの板を表しています。

　『ほっぽ焼き』は、小麦粉と黒砂糖を使った蒸しパンです。やさしい甘さと黒砂糖のかおりが特徴です。

昔から、農作業の合間に食べるかるい食事としても親しまれてきました。

　新潟県の料理を味わってください！！