今日は有田産の戸矢かぶを使っています。「戸矢かぶ」は、ハートの形をしており、土から

出ている部分の表面が赤紫色、土の中に埋まっている部分が白色をしているのが特徴です。

有田の伝説「黒髪山の大蛇伝説」の中で、弓の名手「源（みなもと）為朝（ためとも）」が

放った矢が大蛇に当たり、流れ出た血が戸矢地区まで流れて、かぶの表面を赤く染めたと

いわれています。実は生でも食べられるほど柔らかく、甘みが強くて口触りがいいと評判です。

味わって食べましょう。