今日は日本の味めぐり給食大分県の料理です。献立は『黄飯、かやく、牛乳、鶏天、じゃこサラダ、だご汁』です。

「黄飯」と「かやく」はセットの料理です。お祝いの時に食べられます。

「黄飯」はくちなしの実で黄色く染めたご飯です。

「かやく」は、魚と野菜、豆腐で作った栄養のバランスのよいおかずで、昔はごちそうでした。

「鶏天」鶏肉に下味をつけ、天ぷらの衣につけて揚げます。サクッとして、とてもジューシーです。大分県は鶏肉をたくさん食べる県です。県内各地に鶏天屋さんがあります。

「だご汁」小麦粉を練ってちぎっていれた汁です。大分県は米作りに適した土地が少なく、米の代わりに穀物を粉にして食べる文化が根付いたそうです。特に農作業の収穫時期や祭りごとに作られていた料理だそうです。

大分県の料理味わって食べてください。