今日は日本の味めぐり給食島根県の料理です。

「うずめ飯」は、ごはんの下に具や汁がかくれている料理です。具材をご飯でうずめているため「うずめ飯」と言います。ぜいたくをさとられないためとか、逆に具がそまつで人に見られるのがはずかしかったからと言われています。

「さばの煮ぐい」は、漁師が船上でとりたてのさばを使ってしゃぶしゃぶのようにして食べたのが始まりです。今日は揚げたさばと煮た野菜を合わせたものです。