今日の献立は『ご飯、牛乳、擬製豆腐、れんこんの炒め煮、かきたま汁』です。

「擬製豆腐」は、豆腐をくずしてから、とり肉などさまざまな具と混ぜて、卵をつなぎとして加えます。

そして、型に入れて蒸すか、オーブンで焼き固めて作ります。

豆腐の形を一度くずしてからもとの形にもどした仕上がりにすることから

「擬製豆腐」とよばれるようになりました。