今日は日本の味めぐり長崎県の郷土料理を作りました。

『じゃがいもの南蛮煮』長崎県は日本有数のじゃが芋の生産地です。

南蛮煮とは、材料を油で炒めたり、揚げたりしてから煮た料理のことをいいます。

今日はじゃがいもを揚げて作りました。

『浦上そぼろ』の『そぼろ』は長崎の言葉で『せん切りにしたものの油炒め』という意味です。

『にゅうめん』長崎県の特産物で『島原そうめん』が有名です。

今日はそうめんを温かいだしで食べる『にゅうめん』を作りました。