12月7日の給食は、

「ごはん・牛乳・れんこんハンバーグ・ほうれん草ともやしのソテー・さつまいものみそ汁」です。

れんこんハンバーグは、給食室の手作りです。北方町の相原さんのれんこんを刻み、混ぜこみました。ひき肉に豆腐を混ぜていたので、ふんわり柔らかく、その中にれんこんのザクザク感が楽しめました。給食室のみなさんは、大忙しでしたが、おかげさまでおいしくいただくことができました！

【れんこんハンバーグ】牛豚ミンチ(100g）豆腐(60g）たまねぎ(150g）パン粉(30g）牛乳(30g）卵(1/2こ）塩(少々）こしょう(少々）れんこん(160g）　★ソース　しょうゆ(大さじ１）みりん(小さじ2）砂糖(小さじ2）片栗粉(小さじ1）水(50g）バター(小さじ1/2）

① たまねぎは、みじん切りして、油で炒め、粗熱をとる。② れんこんは、みじん切りにする。③ パン粉に牛乳を合わせ、湿らせておく。④ 牛豚ミンチに①、③、卵、塩、こしょうを合わせてよく混ぜる。⑤ ④に②2を合わせ、さらに混ぜ合わせる。⑥ 等分し、楕円形に丸める。⑦ 230℃のオーブンで、15～20分焼く。または、中火のフライパンで、15～20分、中心部まで火が通るくらい両面を焼く。⑧ ★以降のバター以外の調味料を混ぜながら煮立て、ソースを作る。⑨ 仕上げにバターを加える。⑩ 焼きあがったハンバーグにソースをかける。(ソースは作りやすい分量を紹介しているので、全部かける必要はありません。）