11月14日の給食は、

「親子丼・牛乳・おからサラダ・かき」です。

おからサラダは、ポテトサラダのおからバージョンといった感じです。「じゃがいもを切ってゆでたものをつぶす」という調理工程の代わりに、「おからを蒸して、冷ます」という調理を行います。マヨネーズの一部をプレーンヨーグルトにして、脂肪のとりすぎにならないように配慮しました。家でもお試しください。

【おからサラダ】

　おから（100g）きゅうり（100g）たまねぎ（50g）ホールコーン缶（50g）ロースハム（50g）マヨネーズ（50g）プレーンヨーグルト（20g）塩・こしょう（少々）

　①おからは、蒸してから、冷ましておく。②きゅうりは、輪切りし、軽く塩もみする。③たまねぎは、薄くスライスし、さっとゆでて冷ます。④ホールコーンは、水切りしておく。⑤ロースハムは、短冊切りにする。⑥材料を調味料で和える。