11月10日の給食は、

ミルクパン・牛乳・おから入りキッシュ・コールスローサラダ・ミネストローネです。

おから入りキッシュは、炒めた具材におからを混ぜ、卵液に牛乳・生クリーム・とろけるチーズを混ぜ合わせたものを加え、天板に流して焼き上げました。おからを加えることで、ふんわりとした仕上がりになりました。食物繊維もとれるし、安価なおからを使い、お財布にも優しいメニューです。ぜひ、家庭でもお試しいただきたいです。

また、ミネストローネには、8日に引き続き、武雄市産の「高オレイン酸大豆」を入れました。いろんな食べ方で、大豆のおいしさに気づいてほしいと思います。

 

【おから入りキッシュ】

　おから　　60g

　ウインナー50g

　たまねぎ　60g

　サラダ油　小さじ1

　ほうれん草40g

　塩　　少々

　こしょう　少々

　たまご　3こ

　生クリーム　大さじ1

　牛乳　100cc

　とろけるチーズ　40g

 

　①たまねぎは、スライスする。

　②ほうれん草は、1㎝幅に切り、ゆでた後、水で冷まし、よく絞る。

　③ウインナーは、5㎜厚くらいの輪切りにする。

　④①②③を油で炒め、塩・こしょうで味付けする。

　⑤④におからを加えて、よく混ぜておく。

　⑥たまごは、ボウルに割りほぐし、生クリーム、牛乳を加えてよく混ぜる。さらに、とろけるチーズを加えてよく混ぜる。

　⑦⑤⑥をよく混ぜ、グラタン皿やココット型に入れて、オーブントースターなどで15分くらい焼く。（または、フライパンに流し、ふたをして10分くらい焼き、裏返して、5分くらい焼く。皿に取り出し、等分する。）