9月9日（月）、西九州大学より 安田みどり 教授を講師に迎え、佐賀県の特産品やその機能性について新しく商品化していく工程など講演していただきました。

特に神埼市では、「菱」や「そうめん」が有名で、それらの機能性や未利用部分の有効活用法などについて、大学で行われている研究等を知り、生徒たちは興味津々に聴き入っていました。