ヤマノイモ　　ヤマノイモ科

　山芋，とろろ，自然薯…と様々な呼び名があり，里山の冬の食材として親しまれています。他の樹木につるを巻き付けて伸び，葉は細長いハート型で，つるには「むかご」と呼ばれる食用になる丸い実がつきます。しかし一番の特徴は地中に伸びた細長いイモ（分類学上は地下茎）で，強いぬめりを持ち，滋養強壮に効果があります。掘るには技術と体力が必要なため高値が付きます。地下のイモは前年のイモの養分で地上部のつるや葉を伸ばし，光合成で得た養分を新しいイモに蓄えます。したがってイモは新しく生まれ変わるのです。