【今日のメニュー】

　・ごはん　・ちぐさ焼き　・ひじきと蓮根の炒り煮　・みそ汁　・牛乳

 

　今日は「みそ汁」のお話。

　和食には欠かせない「みそ汁」。

　みそ汁には、煮干しやこんぶ、鰹節や干し椎茸などの

　乾物からとった、和食の基本となる「出汁」が使われています。

　出汁をしっかりとると、うま味が増します。

　塩分を押さえた薄味でも美味しく感じられるので、

　減塩効果も期待できます。

　出汁は、みそ汁以外にも いろいろな和食で活躍します。

　しっかり出汁をとって、いろいろな料理に挑戦したいですね。