【今日のメニュー】

　・ごはん　・うま煮　・ごま和え　・みかん　・牛乳

 

　今日の給食のデザートは、冬の果物の代表選手「みかん」。

　世界中で様々な種類のみかんが食べられていますが、

　日本のみかんのように、簡単に皮がむくことができて、

　手軽に食べられるものは少ないようです。　

 

　みかんの実や外皮、実にくっついている白いすじなどには、

　ビタミンCやβークリプトキサンチンと呼ばれる、

　ビタミン類が豊富に含まれています。

　ビタミンCは、体内でコラーゲンを生成するのに必要な栄養素です。

　βークリプトキサンチンは、

　目の粘膜や皮膚などでビタミンAとして働くほか、

　骨量を増加させる働きもあります。

　また、ヘスペリジンと呼ばれるポリフェノールも多く、

　「みかんには様々な病気の予防に役立つ栄養素が含まれている」ことが、

　近年の研究でわかってきました。

　「こたつでみかん」は、冬の風物詩としてだけではなく、

　理にかなった健康法のようです。

　今日も残さず、美味しくいただきましょう。