【今日のメニュー】

　・ご飯　・あじフライ　・かき玉汁　・五目豆　・牛乳

 

　今日は大豆のお話です。

　大豆は古来から米や麦、粟などとともに

　「五穀」の１つに数えられてきました。

　また、大豆を使って作られる味噌や醤油、豆腐、納豆などの大豆製品は、

　毎日といっていいほど、食卓に上がっています。

　このようにわたしたちの食生活に欠かせない大豆ですが、

　世界的にみると大豆の用途でもっとも多いのは「油」としての利用です。

　大豆を原料とする油は料理や食品の加工に使用される以外にも

　インクの原料やバイオ燃料の原料として利用されています。

　また、油をしぼった後の大豆のかすは、食品の原料や家畜のえさ、

　農業用の肥料など、幅ひろく使われています。

　このように、大豆は現代生活に欠かせない大切な作物になっています。