【今日のメニュー】

　・麦ご飯　・麻婆豆腐　・ナムル　・牛乳

 

　今日の主菜は、麻婆豆腐。

　お豆腐や挽き肉などのタンパク質の他に、

　人参、白ねぎ、玉ねぎ、筍、干しいたけ、生姜、にんにくなど、

　たくさんの具材が入っていました。

　麻婆豆腐の主役は、何といっても豆腐。

　豆腐はもともと中国でつくられ、日本には奈良時代に伝わってきました。

　原料の大豆を水につけて柔らかくし、

　細かく砕いてどろどろにしたものに水を加えて温めます。

　これを布の袋に入れて漉すと、「豆乳」と「おから」に分けられます。

　豆乳ににがりを入れて固めると、私たちが日頃目にする「豆腐」になります。

　豆腐は「畑の肉」と言われるほど多くのタンパク質を含み、

　私たちの体を作るもとになります。

　いろいろな料理に大活躍の豆腐、美味しくいただきましょう。