本日の給食　ごはん　牛乳　あか魚の甘酢あんかけ　白菜のごまあえ　高野豆腐の味噌汁

「こうやとうふ」について
今日 のみそ汁 に入 っている「豆腐 」の正体 は「こうやとうふ」です。「こうやとうふ」は豆腐 を凍 らせて、低 い温度 でねかせた後 に、乾燥 させてできる保存食品 です。乾燥 した状態 では、かたいスポンジのような状態 ですが、水 に戻 すとスポンジのように水 を含 んで６倍 にもなりやわらかくなります。豆腐 の栄養分 がぎゅっとつまっています。