本日の給食　ごはん　牛乳　れんこんの肉はさみ揚げ　ほうれんそうの佐賀のり和え　戸矢かぶと冬野菜のスープ

 

～有田ふるさと食の日～

今月のふるさと食の日の給食では、この寒い冬、体の中から温めてくれる冬野菜の食材をたっぷり使用しました。

 

佐賀県は、全国２位のれんこんの産地で、そのほとんどは白石町で作られています。

もちもちしていて、糸をひくところが特徴です。れんこんがとれるのは、秋から冬です。

寒い冬の時期に水をはった水田の泥の中で、れんこんを傷つけないように、ほりだすのは、とても大変な作業です。

今日は、れんこんをスライスして肉をはさんでフライにしました。

生産者の方にはもちろん、給食調理員さんにも　感謝の気持ちをもっていただきましょう。

 

スーパーに行けば、一年中手に入る「ほうれんそう」ですが、本来の旬は、秋から冬にかけてです。夏に収穫された「ほうれんそう」と比べると、ビタミンCとカロテンの量は３倍にもなります。今の時期おいしくて栄養たっぷりの「ほうれんそう」を、生産量 ２０ 年連続日本一を誇る佐賀のりで和えました。

 

戸矢かぶと白菜のスープにつかっている「戸矢かぶ」は、もうおなじみですね。「戸矢かぶ」とは、昔から有田町の戸矢地区で栽培されているかぶの一種です。ハートの形をしており、表面の半分が赤紫色をしているのが特徴です。甘みが強く、口触りがよいと評判です。「戸矢かぶ」をたべると１年中、病気にかかりにくいといわれています。

 

今日のふるさと食の日も、自然の恵みや生産者の方々に感謝の気持ちをもって、いただき

ましょう。