献立名　コッペパン　牛乳　ミラノ風カツレツ　トマトと豆のサラダ　ニョッキのクリーム煮

イタリアの料理は郷土食が豊かで「ミラノ風」とか「ローマ風」のように料理名が入ることが多いそうです。

今日の給食の「ミラノ風カツレツ」は、イタリア北部にあるミラノの名物料理です。

子牛の肉をうすくのばし、チーズをまぜた衣をつけて、多めの油で焼いた料理で、細く砕いたパン粉を使うのが特徴です。

「クリーム煮」には、「ニョッキ」というお団子が入っています。「ニョッキ」は、イタリアで昔から食べられている伝統的な「パスタ」の一種です。

じゃがいも、小麦粉を練り合わせて作ります。もちっとした食感で、じゃがいものほくほく感と風味を生かした素朴な味わいです。トマトソースや今日のようなホワイトソースで食べたりします。

来月、イタリアで始まる冬のオリンピックをみんなで応援しましょう。