献立名　甘辛味の大豆ごはん　牛乳　酢鶏　豆腐とチンゲンサイのスープ

鶏肉 について
「鶏肉 」には牛肉 や豚肉 にくらべて脂肪 がやや少 なく、あっさりとしていて消化 の良 い肉 です。鶏肉 を大 きく部位 で分 けると「手羽 」「胸 」「ささみ」 「もも」になります。また、残 った骨 は「とりガラ」といっておいしいスープがとれます。今日 は、鶏肉 を油 で揚 げて、野菜 と一緒 に甘酢 で和 えた「酢鶏 」にしました。